山粉圆，山粉圆是什么

本文目录一览

1，山粉圆是什么
2，山粉圆怎么做
3，台湾山粉圆是什么

1，山粉圆是什么

山粉圆，是将山香草上采收的黑色种子泡在水中，经过煮熟制成的。煮熟后的黑色种子表面会产生胶质，再加上糖水就成了山粉圆。由于山香草含有“白桦脂酸”，故据说它有健胃整肠、退火降血压的功效。

直接白水煮至山粉圆漂浮（悬浮），即可出锅食用；或者加入适量米酒进行熬制，味道更佳。

山粉圆是什么

2，山粉圆怎么做

做法一1、山粉圆颗粒15克加适量热水冲泡5分钟，即成晶莹剔透的颗粒；2、透明颗粒倒入筛网中用清水冲洗，将花粉与杂质冲掉。由于在冲洗过程中山粉圆又吸收了大量水份，原来小小的一杯经过冲洗变成了二碗；3、将这二碗山粉圆颗粒倒入锅中，加入600克的水，放入适量冰糖，煮至水开；4、稍凉，加入少许柠檬汁，即成香甜可口的纯净饮料。做法二将山粉碾碎，过罗筛成细粉，放入大盘内。猪肥膘肉剁碎，青红丝切碎与白糖、桂花一起放入碗内拌匀，做成每个重25克的丸子（圆子）。滚上山粉，放入漏勺内，连勺一起下入开水锅内略烫提起，再放到山粉上滚一次，再送到开水锅中略烫，如此滚动，略烫三四次，放入盘内，入笼用旺火蒸熟，取出即成。

山粉圆烧肉 - 做法做法一 1、凉水拌山芋粉，达到能揉成团为止，做成一个一个一寸直径的粉团。 2、鲜猪肉切成红烧肉大小，下锅烧熟。 3、将山粉圆到入肉锅内，翻烧加水适量，烧至山粉圆全黑即熟。其口感粘而不稠、油而不腻。做法二 1、山粉加水和略稀，锅边油烧热，到入一小饭碗山粉糊，翻成煎饼状，无白色夹心即好。盛起，切成1寸至2寸方。 2、鲜猪肉切成红烧肉大小，下锅烧熟。 3、将山粉圆到入肉锅内，翻烧加水适量，烧至山粉圆全黑即熟。其口感粘而不稠、油而不腻。做法三 1、鲜猪肉切成片，下锅烧熟，后加水烧开。 2、山粉加水和稀，用勺盛山粉糊沿锅慢慢倾倒，熟后即铲下。 3、加盐调料煮开。

山粉圆怎么做

3，台湾山粉圆是什么

山粉圆是一道传统的汉族名菜，是将山香草上采收的黑色种子泡在水中，经过煮熟制成的。煮熟后的黑色种子表面会产生胶质，再加上糖水就成了山粉圆。由于山香草含有“白桦脂酸”，故据说它有健胃整肠、退火降血压的功效。　　做法　　1、山粉圆颗粒15克加适量热水冲泡5分钟，即成晶莹剔透的颗粒;　　2、透明颗粒倒入筛网中用清水冲洗，将花粉与杂质冲掉。由于在冲洗过程中山粉圆又吸收了大量水份，原来小小的一杯经过冲洗变成了二碗;　　3、将这二碗山粉圆颗粒倒入锅中，加入600克的水，放入适量冰糖，煮至水开;　　4、稍凉，加入少许柠檬汁，即成香甜可口的纯净饮料。　　做法二　　将山粉碾碎，过罗筛成细粉，放入大盘内。猪肥膘肉剁碎，青红丝切碎与白糖、桂花一起放入碗内拌匀，做成每个重25克的丸子(圆子)。滚上山粉，放入漏勺内，连勺一起下入开水锅内略烫提起，再放到山粉上滚一次，再送到开水锅中略烫，如此滚动，略烫三四次，放入盘内，入笼用旺火蒸熟，取出即成。　　制作要领　　入笼蒸时要用旺火沸水速蒸，蒸至黑色、外表有小泡时为宜　　松阳山粉圆　　松阳山粉圆也称山粉丸、山粉粿。是浙西南山区松阳县特色小吃。以山粉和芋艿为主要原材料，添加猪肉末、冬笋粒、香菇粒、小葱、虾仁等等辅料，以及酱油、盐、黄酒，味精、胡椒粉等佐料，搅拌成糊状，然后置蒸笼蒸熟即可。食用方法，蒸熟后直接食用，也适合煎、炒、烹、炸、火锅等等各种烹饪方式。山粉圆荤素搭配，营养均衡，制作方便，老少皆宜，是松阳人民逢年过节必不可少的一道传统菜肴。如有问题可以追问，如果满意请采纳，谢谢您！

台湾山粉圆是什么