湘菜菜单,精选湖南美食，独特美味等你品尝

1. 开胃小菜

湘菜一般都以辣为主要特点，那么首先就是要有几个开胃小菜，比如泡椒花生、桶子鸡脚等等。这些小菜从视觉上就能够刺激食欲，而且还辣辣的，让人一开始就有了兴致。

湘菜的代表之一就是辣子鸡，这道菜是选用宰杀活鸡，斩成块状，再加入各种调料而成的，它成形后呈棕色，肉质鲜嫩，香味十足，非常够劲。一般会推荐辣子鸡尖，这是鸡最嫩的部分，口感很不错。

砂锅粉蒸肉是湘菜的传统名菜之一，选用瘦肉，肥瘦相间，经过腌制入味后再用砂锅蒸熟，粉糯嫩滑，入口后肉感十足，口感好，吃起来非常香口，一点不盐不腻。

毛氏红烧肉是湖南的一个名菜，出产于毛泽东的家乡湖南湘潭市，因毛泽东酷爱这道菜而得名。制作毛氏红烧肉的时候，要先将猪肉切成长方块，然后用葱、姜、料酒、酱油等佐料腌渍两小时，再用油炸一遍后淋上甜酱油制成，入口香滑嫩透口味独特。

湘菜以辣味为主，口感独特。美食家说，吃湘菜四大忌：麻、油腻、肉丝、生菜。因此，湘菜所注重的是食物中的鲜、香、辣、嫩，带有湖南人独有的口味和特殊风情。

总之，湘菜比较独特的调味方法和烹饪技巧，使它成为了中国八大菜系之一，打开湘菜的味蕾，感受湖南的热情与活力。