1. 选购鲜活白鱼
清蒸白鱼最关键的一步就是要选购鲜活的白鱼。白鱼品种众多，在购买的时候可以根据口感和价格做出选择。不过鲜活的白鱼是首选，因为只有鲜活的白鱼肉质才鲜嫩美味，还能带来丰富的口感。从外观上看，鲜活的白鱼体表洁净，鱼鳞光泽亮丽。眼球凸出、黑色而有神，鳃腥味不重，摸起来身体健硕，没有软弱无力的感觉。
2. 准备食材和调料
准备清蒸白鱼所需的食材和调料非常简单，只需要准备白鱼、姜片、葱段、料酒、盐和黄豆油即可。其中姜片和葱段是为了去腥增香，料酒可以去除异味，黄豆油则是为了让鱼肉保持鲜嫩。调料的用量要根据 鱼的大小来进行调整，约定适量已经足够。
3. 制作清蒸白鱼
首先，将白鱼处理干净，去除内脏和鱼鳞，洗净后在鱼身和鱼鳃上分别各切入两刀，加入姜片和葱段，在鱼身上撒上适量的盐和料酒，再用黄豆油涂抹鱼身。然后，把鲜鱼装入蒸鱼器中，加入适量水，大火蒸10-15分钟，等到鱼肉熟透即可。
4. 搭配食用方法
清蒸白鱼虽然简单易学，但是还有一些小技巧需要注意。首先，熄火后不要立刻打开蒸锅，等过几分钟再打开锅盖，这样鱼肉会比较容易起锅；其次，在食用之前可以点缀一些葱姜丝，提升鲜美口感，还可以按个人口味搭配一些调料和蘑菇、豆腐等配菜，丰富口感。
结语
清蒸白鱼是一道非常健康美味的家常菜，不仅口感丰富，还能带来营养价值。只要掌握选购鲜活白鱼、准备食材和调料、制作清蒸白鱼以及搭配食用方法等小技巧，就能做出一道美味可口的清蒸白鱼。赶快尝试一下，享受健康美味的鲜鱼吧。
文章TAG：清蒸白鱼 做法 简单 简单易学 清蒸白鱼的做法
