冷菜菜谱大全，热门非烹饪冷菜菜谱集锦

1. 麻辣口水鸡

麻辣口水鸡是一道以鸡肉为主要食材的川菜，在夏季以冷菜方式食用，是一道清凉爽口的美食。准备鸡肉，先将鸡胸肉和鸡腿肉焯水，再细切成丝。然后加入花椒、辣椒粉、酱油、醋、蒜泥、姜末等多种调料搅拌均匀，最后撒上葱花和香菜，淋上香油即可。

2. 芝麻拌面

芝麻拌面是一道凉面类的冷菜，适合夏季食用。准备面条，将其煮熟后放入冰水中降温备用。接着将花生米和芝麻炒香磨碎成芝麻酱。再将色拉油、酱油、醋、盐等调味料搅拌均匀，浇在拌好的面条上，最后撒上葱花即可。

3. 凉拌黄瓜

凉拌黄瓜是一道非常简单易做的冷菜。准备新鲜黄瓜，洗净后切成薄片，放入碗中。接着加入辣椒油、醋、盐、白糖等调味料，搅拌均匀。最后撒上葱花即可。

4. 涼拌海蜇絲

涼拌海蜇絲是一道来自海南的风味小菜，以味道鲜美、口感爽滑著名。准备海蜇，将其泡发后切成丝。加入泡发海蜇的汁水、花椒油、酱油、蒜泥、姜、醋等调料搅拌均匀。最后撒上葱花即可。

以上是一些冷菜的做法，每一道菜品制作简单，味道健康、清新而美味。无论是餐前小吃、还是作为热食之外的冷菜，都是不错的选择。需要注意的是，制作冷菜时务必做好食材的卫生，确保食品安全与健康。

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