蛋奶星星，星星飘香气——教你制作美味蛋奶饼

一、准备材料

1. 鸡蛋2个，鲜奶250ml，面粉200克，糖适量，盐适量，香草精适量。

2. 面淋布，刷子。

3. 备注：以上材料可做4-5个薄蛋奶饼，如需更多可适量增加。

1. 鸡蛋打入碗中，加入适量的糖、盐和香草精，搅拌均匀。注意，不要打出泡沫。

2. 慢慢加入面粉，边加边搅拌，搅至无颗粒状态。

3. 慢慢加入鲜奶，边加边搅拌，使面糊变得干稠，无颗粒状态。

4. 静置面糊10分钟左右，期间去准备锅。

5. 锅热后，均匀的在锅面上涂一层油，之后倒入一勺面糊，用刷子将面糊均匀的刷在锅底上，当面糊开始呈现星星状时，将其移动、翻面，煎熟即可。

1. 鸡蛋一定要搅打均匀，否则会影响饼的口感。

2. 面粉要筛一下，这样面糊会比较顺滑。

3. 静置面糊可以让面粉吸收充分，促进后期制作。

1. 蛋奶饼可搭配各种果酱、姜汁、蜂蜜等等配料食用。

2. 蛋奶饼口感较为松软，一般不会很脆，所以在制作时要注意火候，以达到松软饼皮的效果。

蛋奶饼是一款简单方便的美食，可以作为早餐、下午茶或是宵夜的选择。它的制作非常简单，只需要几个基本的材料和一点点技巧即可。希望以上的制作步骤和技巧可以让你制作出更加口感松软、味道香浓的蛋奶饼。