1. 准备工作
制作意大利面需要准备的食材有：面粉、鸡蛋、橄榄油和盐。面粉的选择十分重要，要选用高筋面粉，这样做出来的面条才能有嚼劲。鸡蛋需要新鲜的，最好选用有机蛋，能够让面条的颜色更加鲜艳。橄榄油和盐的作用是增加面条的口感和味道。
另外，还需要具备一些制作工具，如：面桶、擀面杖、刀、筷子、煮面器或者大锅等等。
2. 制作面团
制作面团的步骤比较简单，将500克高筋面粉和3个鸡蛋放入面桶中，加入适量的盐和橄榄油，然后用手和面，揉至面团表面光滑，没有任何干粉即可。
如果觉得用手和面过于麻烦，也可以使用厨师机来代替，这样制作的面团更加均匀，且手感更好。
3. 擀面制条
将制作好的面团分成若干份，每一份擀成薄薄的片，注意不要让面片的厚度太厚，否则煮出来的面条口感不好。然后将擀好的面片一层一层叠起来，用刀切成细条，接下来，用筷子在切好的面条中间轻轻捏起，使其拉长，然后放入水中煮熟即可。
注意，煮面的水必须是滚水，并且要加入盐和橄榄油，这样做出的意大利面才有嚼劲，口感才更佳。
4. 调制酱料
意大利面的酱料也很重要，根据个人口味不同选择不同的酱料。其中，番茄酱是比较常见的酱料，同时也是制作方法简单的一种酱料，需要用到番茄酱、洋葱、蒜、牛肉末等材料，把洋葱和蒜炒香后加入牛肉末翻炒，最后加入适量的番茄酱和盐、黑胡椒等调料，小火煮制20分钟即可。如果喜欢更加浓郁的口感，还可以将酱料加入淡奶油，煮至浓郁即可。
除此之外，还可以根据自己的口味添加青豆、蘑菇、奶酪、意大利香肠等食材来调制酱料，让自己做出的意大利面更加丰富多样。
文章TAG：份子 如何 制作 完美 份子 - 掌握制作意大利面的诀窍
