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1，作为火锅店长应该做什么

1，做好考勤工作 2，观察上餐情况 3，检查各方面卫生 4，督促员工仪容仪表 5，思想活跃，应变能力强，能解决突发事件

作为火锅店长应该做什么

2，快餐店长的具体职责是什么

店长岗位职责：1、负责快餐店的整体运营管理工作，带领全店员工完成公司下达的各项经营指标。2、负责快餐店良好组织氛围的塑造和人员素质的管理，保证员工对企业的满意度。3、负责做好快餐店的服务管理、菜品管理、客户关系管理、应急事件管理、安保管理、卫生保洁管理等，保证顾客的满意度。4、三年以上的中式快餐店行业管理经验,有连锁店店长经验佳.5、懂前厅及后橱管理,熟悉各岗位职责和内容,能够制定相关的岗位制度,6、有一定的逻辑思维和应变能力,学习能力强,有一定的培训能力.7、有很强的执行力,能够独当一面.

快餐店长的具体职责是什么

3，饮食店的店长工作职责

1、维持店内良好的销售业绩； 2、严格控制店内的损耗； 3、维持店内整齐生动的文化陈列； 4、合理控制人事成本，保持员工工作的高效率； 5、维持会所良好的顾客服务； 6、加强防火、防盗、防工伤、安全保卫的工作； 7、审核店内预算和支出； 主要工作： 1、全面负责门店管理及运作； 2、制订门店销售、毛利计划，并指导落实； 3、传达并执行总部的工作计划； 4、负责与总部及其他相关部门的联系与沟通； 5、指导各部门的业务工作，努力提高销售、服务业绩； 6、负责门店各部门工作人员的选拔和考评； 7、倡导并督促实行“顾客第下、服务第一”的经营理念，营造热情、礼貌、整洁、舒适的会所服务环境； 8、严格控制人事成本、营运成本，树立“低成本”的经营观念。 9、进行严格的库存管理，保证充足的货品、准确的存货及订单的及时发放。 10、督促门店的营销策划活动开展； 11、保障营运安全，严格清洁、防火、防盗的日常管理和维护； 12、负责全店人员的培训； 13、负责店内其他日常事务。 辅助工作： 1、指导门店人员在职培训； 2、协且总部有关化共事务的处理； 3、向总部反馈有关营运的信息。

饮食店的店长工作职责

4，快餐店长的具体职责是什么

1．协助餐饮部经理（副经理）负责全面抓好中西厨房的生产、管理工作，为餐饮部经理或饭店管理部门及时提供各种有关信息和自己的建议。 2．主持制订厨房部的各项规章制度，并加以贯彻执行，加强对各厨房厨师长的考核和检查，不断完善厨房管理。 3．及时了解市场待业竞争状况，制定和完善本部门在市或行业中的策略，了解并掌握饭店的经营管理状况，以及本部门产品的供需状况，做到知己知彼。 4．制定年度餐饮经营和业务培训目标等方面的计划，并认真实施，不断地培训员工以提高其食品制作技能，优化厨工队伍的素质，优化餐饮经营。 5．建立良好的部门、人际间、客户间的协作关系，并能适时地协调和取得各种帮助。如客人提出特殊要求（菜单上没有的菜），及时解决原料问题，尽可能予以满足。 6．运用自己的知识和技能，及时分析，监控食品原料的采购、仓储、成本核算、售价制定等，为采购部、仓储部、核算部做好顾问。 7．对国内外食品原料、调料、添加剂，色素等能正确识别其质量优劣，并加以合理使用。 8．参与厨房的更新改造，负责厨房各类财产的管理，不断引进并消化运用先进的厨房管理技巧，掌握设备、器具、工具的使用和维修保养知识。 9．适时设计并组织落实大型宴会和参与有关食品节等特殊活动，并附“食品定位”、“餐厅装饰”、“食物数量”等图表，落实重要宴会的各项工作。 10．根据不同的情况和标准，编制或修改菜单、宴会单、食单以及相关的菜谱、食谱。 11．制定本部门所有产品的质量、数量标准和操作标准，各类菜点均以照片等形式张贴在相关厨房，并不断地加以保持和提高。 12．通晓所属员工的技术技能、知识特长、并合理地加以组织和运用。 13．掌握并运用食品卫生学、食品营养学、烹饪美学、食品烹饪工艺学的知识和技能，组织对菜点研究、质量检查、新品种试制及同行交流学习等活动。 14．有较强的语言、文字等表达能力，如参与制定餐饮部业务计划，审阅各类业务报表，主持召开本部门工作会议，及时做出本部门业务报表和其它各类汇报资料。 15．对厨房所属各部门、各工种、各岗位设计出合理的，高效率的工作程序和操作标准，并监督其正确的运行。 16．带领所有员工贯彻招待部门和酒店各项规章制度，并做好信息的及时传递。 17．严格执行《中华人民共和国食品卫生法》，协助食品卫生检验做好食品留样、测检工作，确保食品安全。 18．做好政治思想工作，关心员工生活。 19．对本部门员工进行工作评估，赏罚分明，建立有效的激励机制。 20．直接负责新员工的培训计划。

5，餐饮部长的岗位职责

(一)直接对餐饮部经理负责，认真落实部门下达的工作指令，严格遵守企业及部门的各项规章制度，并监督落实。　　　　(二)负责管辖范围内人员的工作安排和调配，保证各班、各岗位服务工作的有效落实。处理日常服务工作中浴客提出的特殊要求和亟待解决的服务问题，确保服务质量，并且事后要及时向经理报告。　　　　(三)每日检查各岗位员工的仪容仪表、出勤情况、服务接待工作是否符合规范要求、工作态度、工作配合、对客关系等情况，全面检查和部分抽查餐饮部卫生状况及设备完好情况，确保为浴客提供整洁、舒适、安全、安静的就餐环境。下班前做好工作日志报送部门经理审阅，由部门经理呈报总经理办。　　　　(四)每日检查管辖范围内当班领班现场管理督导工作落实情况，坚持走动管理，随时检查、考核部门领班，发现问题，及时纠正，并将有关情况向经理报告。　　　　(五)制定排班表，合理调配、检查、督导服务员的服务工作，严格按照工作规范进行接待服务，确保洗浴接待服务的质量和效率。　　　　(六)按照公司整体的培训目标和培训任务，根据本部门制定的培训计划，亲自培训员工，提高其工作责任心和业务水平。　　　　(七)认真做好V?I?P接待任务的现场督导，检查落实各项工作，确保任务圆满完成。　　　　(八)执行餐饮部经理或其他领导交办的工作，当经理不在时，受经理委托有权处理各种应急事件，事后向经理汇报。　　　　(九)负责做好本部门设备的安全检查和消防设施的检查工作，发现问题及时通知工程部门派人检修。积极向员工宣传安全生产知识，经常巡查，及时纠正员工在工作中的违例操作；对严重违例者及时批评与纠正，并报部门经理。　　　　(十)负责掌握分析客况及客人需求，做好浴客信息的收集和积累工作，并及时反馈给主管领导。　　　　(十一)负责组织本部门员工学习文化和业务，抓好岗位业务技能培训，努力提高员工的综合素质。注重做好员工的思想教育工作，关心员工的生活、工作及困难，做员工的知心朋友，增强团队凝聚力，调动员工爱企、爱岗的积极性，共同努力完成工作任务。　　　　(十二)定期检查本部门使用物资库存情况，核准数量是否正确，账目是否清楚，领用手续是否完备。　　　　(十三)处理客人遗留物品事项，督导领班及有关员工按有关规定做好遗留物品的登记、保管、发还以及定期送交公安部门。　　　　(十四)准时参加每周部长级管理会议，汇报工作，向员工传达会议精神；每周组织班组会议，研究和布置一周工作。
餐饮部长的岗位职责 1、协助上司安排好日常营业事务，考勤情况，编排员工休假。 2、主持每日营业例会，开市前部门的餐前准备工作，检查员工的仪容仪表及卫生情况，对卫生不合格的区域及时跟进。 3、做好餐前设施设备的维修及保养工作，确保设施、设备正常支行。 4、对顾客在用餐中遇到的问题第一时间给予处理，让顾客满意。 5、检查营业场所，所需物料的领用及使用情况，留意前厅及后厨节能情况，遇到问题及时和厨师长沟通解决。 6、对新入职员工做好岗前培训及考核工作，每天留意员工工作状态，做好思想工作。 7、协助经理做好前厅物资及其它工作。

6，店面负责人相当于店长的职责是什么详细点

为店面的营业额负责；培训店面员工；店面的日常管理；……
转载以下资料供参考 店长规范与职责 第一节 店长岗位说明 一． 店长角色认知 店长是管理者而不是销售者： 对店铺——店长是灵魂人物，相当于我们人类的大脑指挥着身体各部分的活动； 对公司——是桥梁，架起员工与公司之间的上传下达；是树杆，树枝（员工）通过它给予树根(公司)氧气，树根给予树枝水分与氧分。 对市场——是眼睛，将外界信息及时的反馈到公司、员工。 二。 对店长的要求 店长素质要求：诚实守信、有责任心、团队合作、执行力。 店长能力要求：自信、主动性、亲和力、沟通能力、客户服务意识、关系建立与维护、成就导向、耐心、团队管理、计划能力、培养下属、激励下属、危机处理能力、数据分析能力。 店长知识专业要求：消费者心理学、陈列知识、店铺管理知识、店铺库存管理、顾客服务意识、产品知识、fab、店铺诊断、店铺销售技能、顾客服务技能、陈列整改技能。 三，店长岗位说明书 （本岗位关键职责描述：带领全体员工完成每月销售目标及进行终端形象推广与传播，以建立良好的市场口碑） 职责与工作任务： 职责一（负责店内综合管理） 1.统筹制定每月销售计划和任务分配 2.协助落实产品促销和效果追踪 3.洞察周边环境，带领所属人员及时调整销售策略 4.协助店铺同事，合理分配工作，培养有潜力员工 5.定时向上级提交店铺销售报表及客户状态分析报表 职责二（负责业务监督） 1.负责员工日常考勤监督 2.负责对员工着装，士气与精神面貌进行检查 3.负责对员工服务规范进行监督 4.负责监督员工目标完成进度 5.负责店铺形象日常维护与管理 6.负责店铺内外环境卫生的检查与监督 7.负责每日交接班工作记录与盘点 8.负责日常维修申请及处理 9 .负责店铺突发事件的处理 10负责店内放火防盗等安全控制与检查 职责三（负责对店员进行业务指导） 1.负责店铺每日/周/月销售计划的制定，并分解到班组、个人及时段并监督完成 2.负责店铺促销活动推广与执行，活动结束后组织店员进行总结分析 3.负责每季新品上市时严格执行公司产品陈列要求并做好日常活泼区域布置与陈列 4.负责每日盘点库存情况，对畅滞销款及时提出补货与促销措施，确保店内商品库存合理 5.负责不断研习提高店铺销售业绩的方法并带领员工勇于实践 6.负责每日向公司传送销售日报，并进行总结分析 7.负责店铺账目严格管理，做到日清 职责四（负责对店内进行业务指导） 1.参与店内促销活动推广与策划，活动结束后与店员一起进行总结与分析 2.负责不断研习提高店铺销售业绩的方法并带领员工勇于实践 3.对当天发生的主要事情进行记录并及时处理和总结报告 4.负责店铺每日收银现金的正确 5.做好货品的补充计划和调拨管理 6.建立顾客资源档案 7.要求每个店员对其销售的顾客做回访，保持电话和短信联系 8.关注顾客所需款式到货情况，有新款上市及时通知客户 职责五（进行团队管理） 1.做好每日店铺开 收工作安排，确保准时开店和收店盘点清楚 2.本班次人员日常考勤，考核到严格公正 3.早晚班或交接工作协调 4.对员工的激励和卖场士气提升，保持良好的工作激情 5.对每日营业工作做到事前有计划，执行有条理 店长职责说明 本岗位关键职责描述（完成当日销售任务的同时，协助店长对店铺进行管理） 职责一（协助店长完成店铺的日常管理工作） 1.跟踪落实产品促销计划及效果跟踪 2.协助店长合理安排店内员工的工作，培养有潜力的员工 3.完成每日销售报表的制作，并上传至公司 职责二（负责业务监督） 1.负责员工日常考勤 2.负责对员工着装，士气与精神面貌进行检查 3.观察员工的服务细节及服务是否规范 4.与店长一起对店铺形象进行维护与管理 5. 协助店长在每季新品上市时严格执行公司产品陈列要求并做好日常区域布置与陈列 6.负责店内环境卫生的总结 7.负责每日交接班工作的记录 8.负责店铺头上的前期处理

7，小吃店店长职责

建立健全各项组织系统，使之合理化、精简化、效率化、处理好人事关系，协调各部门之间的关系，使企业有一个高效率的工作系统。1.5不断完善店内各工作岗位的工作程序及规章制度，监督检查员工的执行情况，做好对各级员工的考核，对成绩突出或严重违反纪律的人员做到奖罚分明。1.6负责店内的财务管理，指定预算，控制费用开支及成本消耗，定期统计。掌握物品报批.零用.保管.维修等环节，杜绝浪费。1.7负责属下员工的考核、培训、奖罚，合理安排人力资源，不断提高人员素质及岗位技能，充分调动员工的工作积极性，提高工作效率。1.8对营业效率负责，对部门工作及产品质量负责，对部门管理秩序负责，对职工整齐的精神面貌负责。1.9对本部门给企业造成的影响负责，对本部门的设备完好负责，对本部门的费用负责。1.20负责收集顾客的就餐意见及建议，妥善处理客人投诉，及时反馈信息，以利于服务.出品的改进及更新。1.21经常检查设备的状况，做好维护保养工作，并做好店内的安全和防火工作。1.22在公司总经理指导下，开阔市场调研和公关.广告.宣传.在竞争中开拓市场。1.23严守公司的商业机密，严于利己，工作踏实，严格执行各项规章制度事事起好的表率作用，带头完成各项工作任务。1.24铸就对豆捞坊事业的忠诚。 N 店长.店务经理必须统一着装、佩带胸卡提前十分钟进入工作现场。N 店务厨务点名例会，了解出勤情况，检查员工的精神面貌、.仪容、仪表。N 观察员工打扫卫生的工作情况，检查环境卫生，有问题的及时纠正。N综合检查店务、厨务、保安的备品，备料情况及食品摆放等各项工作的准备情况，发现问题及时纠正，保证饭口工作正常运转。参加店务经理主持的店务点名例会。准时与迎宾.店务经理站立门前恭候客人的到来。中午饭口 现场监督.营销工作。N中午饭口时间，前后巡视，掌握情况，即使发现问题迅速纠正。N时刻以桌为单位，以出品质量、服务、卫生出品、投量、速度为中心，发挥主动式的工作方法，提高工作效率，发现问题及时处理并亲自与顾客沟通，了解其对服务及出品的满意程度，妥善处理投诉。N协调好店务厨务之间的工作配合，使实际工作有条不紊。N饭市过后，督促收银员将大额现金及时入金库。N员工夜餐时间N巡视交接班，现场服务及卫生清洁N检查晚班考勤、接岗情况、工作餐浪费情况。N检查下属管理人员工作笔记、客人意见本。N夜保汇报工作，查阅相关报表。N总结一天的工作中存在的问题，做出第二天工作安排。N根据营业情况和时间做好安全检查，电内水.店.门窗.煤气.宿舍等有无不安全因素。N检查剩余食品的保管工作。N安排值夜班人员，了解当日客流量、台数、人均消费、打折、销售额等经营情况，签字、收款。N做好店长全天的工作日记。
建立健全各项组织系统，使之合理化、精简化、效率化、处理好人事关系，协调各部门之间的关系，使企业有一个高效率的工作系统。1.不断完善店内各工作岗位的工作程序及规章制度，监督检查员工的执行情况，做好对各级员工的考核，对成绩突出或严重违反纪律的人员做到奖罚分明。2.负责店内的财务管理，指定预算，控制费用开支及成本消耗，定期统计。掌握物品报批.零用.保管.维修等环节，杜绝浪费。3.负责属下员工的考核、培训、奖罚，合理安排人力资源，不断提高人员素质及岗位技能，充分调动员工的工作积极性，提高工作效率。4.对营业效率负责，对部门工作及产品质量负责，对部门管理秩序负责，对职工整齐的精神面貌负责。5.对本部门给企业造成的影响负责，对本部门的设备完好负责，对本部门的费用负责。6.负责收集顾客的就餐意见及建议，妥善处理客人投诉，及时反馈信息，以利于服务.出品的改进及更新。7.经常检查设备的状况，做好维护保养工作，并做好店内的安全和防火工作。1.22在公司总经理指导下，开阔市场调研和公关.广告.宣传.在竞争中开拓市场。1.23严守公司的商业机密，严于利己，工作踏实，严格执行各项规章制度事事起好的表率作用，带头完成各项工作任务。8.铸就对豆捞坊事业的忠诚。9.店长.店务经理必须统一着装、佩带胸卡提前十分钟进入工作现场。10.店务厨务点名例会，了解出勤情况，检查员工的精神面貌、.仪容、仪表。11.观察员工打扫卫生的工作情况，检查环境卫生，有问题的及时纠正。12.综合检查店务、厨务、保安的备品，备料情况及食品摆放等各项工作的准备情况，发现问题及时纠正，保证饭口工作正常运转。参加店务经理主持的店务点名例会。准时与迎宾.店务经理站立门前恭候客人的到来。中午饭口 现场监督.营销工作。13.中午饭口时间，前后巡视，掌握情况，即使发现问题迅速纠正。14.时刻以桌为单位，以出品质量、服务、卫生出品、投量、速度为中心，发挥主动式的工作方法，提高工作效率，发现问题及时处理并亲自与顾客沟通，了解其对服务及出品的满意程度，妥善处理投诉。15.协调好店务厨务之间的工作配合，使实际工作有条不紊。16.饭市过后，督促收银员将大额现金及时入金库。17.员工夜餐时间18.巡视交接班，现场服务及卫生清洁19.检查晚班考勤、接岗情况、工作餐浪费情况。20.检查下属管理人员工作笔记、客人意见本。21.夜保汇报工作，查阅相关报表。22.总结一天的工作中存在的问题，做出第二天工作安排。23.根据营业情况和时间做好安全检查，电内水.店.门窗.煤气.宿舍等有无不安全因素。24.检查剩余食品的保管工作。25.安排值夜班人员，了解当日客流量、台数、人均消费、打折、销售额等经营情况，签字、收款。26.做好店长全天的工作日记。
一个成功的小吃店是要付出很大的精力的，小吃店受很多因素的制约。首先就是对店长的要求：要有很强的自信心，要勇于迎接挑战，要诚信，要有未雨绸缪的能力。如果你做的小吃加盟的话，总部的服务对小吃店的发展起的作用也是很大的，像齐司波特屋小吃加盟，全国各连锁店品牌一致、口味一致和管理一致，这样经营小吃店就很容易成功，还有小吃也受周围环境的影响，包括一些客源等，最重要就是小吃店的服务和小吃店的卫生，这些直接影响小店的回头客。只有自己尝试了才会慢慢的有经验，关键还是店长的自身因素，要有眼光！

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