1. 材料准备
水晶月饼的材料比传统的月饼要简单，但需要注意的是，材料一定要新鲜，尤其是果胶粉和果汁，以确保月饼的口感好。
水晶粉：80克
果胶粉：20克
白糖：50克
热水：300克
果汁：300克
沙拉油：适量
2. 制作水晶果冻月饼
水晶月饼的制作步骤分为果冻和包馅两个部分，下面分别介绍。
2.1 果冻的制作
将水晶粉、果胶粉、白糖、和热水混合，搅拌至无颗粒，放置10分钟至表面有泡沫。
将果汁加热，至微热状态，倒入水晶粉混合物中，快速搅拌均匀，防止结块。
将果冻混合物倒入锅中，用中火煮10分钟，直至果冻浓稠度足够，搅拌防止粘锅。
关火后，将果冻过滤，去掉泡沫，放置室温下凝固。
2.2 包馅
将凝固后的果冻取出，放置于一旁，待其回温成软状。
将馅料用手搓成小球，将果冻用刀切成小方块，将馅料放在果冻块的中心，包裹好。
将包好馅的果冻在手掌心搓成圆形，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏10分钟。
在包好馅的果冻上刷上一层沙拉油，防止黏连。
3. 水晶果冻月饼的存放
水晶月饼做好后，一定要良好地密封，放置干燥及阴凉处，这样可以延长水晶果冻月饼的保质期，并且更加利于口感的保存。
4. 呈现水晶果冻月饼
水晶月饼的颜色和口感非常的特别，通常会在家庭聚会、生日派对等场合作为小食招待。将其装盘，点缀上适当的水果，可以更加美观，也增添一份美味的佳肴。
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