1. 准备材料
制作肉馅月饼需要准备的食材有：面粉、鲜肉、葱姜蒜、盐、酱油、糖、料酒、五香粉、油。
其中，鲜肉可以选用猪肉、牛肉等，建议不要选用过于瘦的肉，略带肥肉更有嚼劲。另外，葱姜蒜可以按照口味加量。
2. 制作面皮
将面粉和水按比例混合，揉成面团，盖上湿布静置30分钟。
将面团揪成小团，擀成薄饼，放入肉馅。
3. 制作馅料
将鲜肉切成小块，倒入碗中，加入葱姜末、盐、酱油、糖、料酒、五香粉，充分搅拌均匀。
揉捏饺子的技巧也适用于揉搓馅料。将肉块揉搓至半透明，且有韧性，再将其切成小粒待用。
4. 用料理机制作馅料
有了料理机，制作馅料更加方便快捷。将鲜肉切成小块，倒入料理机，加入葱姜末、盐、酱油、糖、料酒、五香粉，开机搅拌，直至馅料搅拌均匀。
使用料理机制作馅料时，需要注意搅拌的时间和速度，避免过度搅拌，导致肉质过于粘稠影响口感。
以上就是手工制作肉馅月饼的简易教程，希望能对喜欢自己动手制作美食的朋友提供帮助。
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