1. 洋葱油拌黄瓜
夏日里，最迎接的便是清爽凉菜。而在凉菜中，洋葱油拌黄瓜无疑是不容错过的一道。选用新鲜的黄瓜，切成薄片，加入切碎的洋葱，点缀上红辣椒、花椒等调料，再加入色香味俱佳的香油拌匀，一道口感清爽、爽口的凉菜就完成了。
2. 麻辣拌豆皮
豆皮也是夏日凉菜中的佳选。选用薄脆的豆皮，加入麻辣调料和蒜泥，再加上一些鸡精、醋、香油调味，细细咀嚼后舌尖上的爽脆感扑面而来，让人回味无穷。
3. 凉拌海带丝
海带丝有清热解毒的功效，因此也是家庭凉菜中的一道热门菜品之一。选用鲜嫩的海带，切成细条，加入葱、姜、蒜、红辣椒等调料，撒上芝麻、香油拌匀，口感清爽、爽滑，而且对人体有很大的益处。
4. 清蒸南瓜
南瓜是当之无愧的营养蔬菜，夏日凉菜中的清蒸南瓜也是一定要尝试的。选用嫩黄的南瓜切成块状，蒸熟后撒上少量的盐、胡椒粉和香菜，清爽可口、丰富营养。
以上四种凉菜，在夏季的餐桌上都能为你带来舒爽的味蕾感受。而在制作这些凉菜时，不仅要注意调味的协调配合，更要保证菜品的营养均衡，让它们成为夏日健康餐桌的代表佳肴。
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