汆肉是什么意思，在长汀地区什么叫汆牛肉汆是什么意思

本文目录一览

1，在长汀地区什么叫汆牛肉汆是什么意思
2，汆肉怎么读
3，排骨汆烫什么意思
4，在长汀地区什么叫汆牛肉汆是什么意思
5，汆是什么意思
6，汆是什么意思
7，汆什么意思
8，汆什么意思

1，在长汀地区什么叫汆牛肉汆是什么意思

用淀粉把猪肉抓在一起，淀粉不要太多，把水烧开后把猪肉放下去，4、5分钟后就可以吃了

回去查下字典就知道了

一般是将新鲜的牛肉裹一层薄的地瓜粉，在开水中快速过一遍，快速起锅。有点像福州的肉滑。

就是用开水快速将食品去除灰尘和生味的一种烹调方法。具体做法：将水烧开后，将食材放入，酌时捞出。再看看别人怎么说的。

在长汀地区什么叫汆牛肉汆是什么意思

2，汆肉怎么读

汆（cuān）一种烹调方法，把食物放到沸水里稍微一煮。例如：汆丸子??

汆肉怎么读

3，排骨汆烫什么意思

汆烫：就是放锅里过水，他应该是要你把排骨先放开水里煮一下，然后捞出来，这也是为了除掉生排骨上带着的那些沫，这样更干净些，像肉就是，先过下水，去掉水里留的那些肉沫，再用起来更干净。平时一些蔬菜有时为了摆盘，像青菜、西兰花过下水也就是你这里的----汆烫，就可以摆盘造型使用了。

汆烫是一种烹调办法即把食物放到沸水里稍微一煮。排骨汆烫就是将排骨切成小块在沸水里稍微煮一煮其感化是以去除血水和浮沫等。排骨在沸水中汆烫后捞出清洗干净备用能促进甲状腺素的合成两者合一减肥后果倍增。

汆烫是一种烹调方法，即把食物放到沸水里稍微一煮。排骨汆烫就是将排骨切成小块，在沸水里稍微煮一煮，其作用是以去除血水、浮沫等。排骨在滚水中汆烫后捞出清洗干净备用，能促进甲状腺素的合成，两者合一，减肥效果倍增。

排骨汆烫什么意思

4，在长汀地区什么叫汆牛肉汆是什么意思

汆，一种烹饪方法。先把原料切配好，在旺火上待水烧开后，放入原料，水再开时加进调料即成。这样就能最大限度的保持食物原有的鲜嫩爽滑。。。

5，汆是什么意思

氽 tǔn 或cuān 方言，漂浮：木头在水上～。 [方]用油炸。如:油氽花生米氽是汤菜的主要做法，大部用于小形或经过加工成片、丝、条和制成丸子的原料。特点是汤多而清鲜，菜肴脆嫩。氽法一：是先将汤水用旺火煮沸，再投料下锅，加以调味，不勾汁，水一开即起锅。这种开水下锅的做法适于羊肉、猪肝、腰片、鸡片、里脊片、鱼虾片等。而鸡、羊、猪的肉丸，则宜在落开的水下锅；鱼丸子宜在温水下锅。氽法二：是先将料用沸水烫熟后捞出，放在盛器中，另将已调好味的、滚开的鲜汤，倒入盛器内一烫即成。这种氽法一般也称为汤泡或水泡。有多种用法，一是保养水作，使其延长使用时间。如氽作，把锅放火上添入清水，放入笋片等原料，水开倒入盆内。二是用于汤菜，如氽里脊丝等。把锅放火上添入清水烧六七成热时，放入里脊丝，肉变色发白捞出，对入清汤、作料即可食用。

汆拼音:cuān　部首:水,部外笔画:2,总笔画:6 五笔86&98:TYIU　　仓颉:OE　　笔顺编号:342534　　四角号码:80902　　UniCode:CJK 统一汉字 U+6C46 基本字义 ● 汆 cuānㄘㄨㄢˉ ◎ 烹调方法，把食物放在开水里稍微一煮：～丸子。～萝卜。 ◎ 方言，烧水用的金属器具，能很快地把水煮开：～子。水～儿。

用油过的意思. 念tǔn

6，汆是什么意思

意思是：烹调方法，把食物放在开水里稍微一煮：～丸子；方言，烧水用的金属器具，能很快地把水煮开：～子。“汆”具体解释如下：拼音：cuān 四角码：80902 部首：水总笔画：6 部首外：2 98五笔：tyiu 86五笔：tyiu 郑码：odak 统一码：6C46 仓颉：oe 笔顺：342534 笔画组词汆水[cuān shuǐ] 氽水是一种烹调方法。生汆[shēng cuān] 生的、半生的、半成品食物倒入沸腾的水中。

7，汆什么意思

部首笔画部首:水部外笔画:2 总笔画:6五笔86:TYIU 五笔98:TYIU 仓颉:OE笔顺编号:342534 四角号码:80902 Unicode:CJK 统一汉字 U+6C46基本字义1. 烹调方法，把食物放在开水里稍微一煮：～丸子。～萝卜。2. 方言，烧水用的金属器具，能很快地把水煮开：～子。水～儿。详细字义〈动〉1. 一种烹调方法。把食物放到沸水里稍微一煮 [quick-boil]。如:鲫鱼汆汤;汆丸子2. 引申为把东西丢到水里或人钻入水中 [dip]所以才几天就搁下来了,眼睁睁汆了它妈一大堆钱进去。——沙汀《淘金记》

部首笔画部首:水部外笔画:2 总笔画:6五笔86:TYIU 五笔98:TYIU 仓颉:OE笔顺编号:342534 四角号码:80902 Unicode:CJK 统一汉字 U+6C46基本字义1. 烹调方法，把食物放在开水里稍微一煮：～丸子。～萝卜。2. 方言，烧水用的金属器具，能很快地把水煮开：～子。水～儿。汆 cuan 汆 tun

汆（拼音：cuān），为烹饪时对食材的一种处理方法，又称汆烫、川烫、焯水或飞水。较常用的一个意思是指把食材放入沸水中片刻，透过水的热力烧煮食材。可以达到去除肉类血水的效果。如要加入调味料可在水开之前或后放，有不同的成效。汆烫肉类以冷水下锅，煮至表面变熟即可，若是以热水下锅肉类表面蛋白质瞬间凝固，将不利于肉内的血水渗出，无法去除肉的腥膻味。汆烫好的肉，还要在清水中清洗一下表面的油污浮沫再进行后续烹调。汆烫青菜类则需要热水下锅，可以缩短炒制的时间，炒出的蔬菜碧绿爽脆。