1. 粉皮拌凉菜
夏天来了，人们都喜欢吃可口清爽的凉菜。推荐一款简单易做的夏日必备凉菜——粉皮拌凉菜。粉皮口感嫩滑，营养价值高，低脂、低热、高纤维，是纤体美容的好选择。搭配多种蔬菜和花生米，酸酸甜甜的味道让人胃口大开。
2. 芝麻葱油拌黄瓜
在炎炎夏日里，一份清凉、爽口的芝麻葱油拌黄瓜简直是一份口感和滋味的双重享受。黄瓜凉爽解暑，而芝麻葱油则是十分下饭的佐料。适量的芝麻葱油搭配青蒜，清新爽口，增加了一点点辣味，让人胃口大开。
3. 紫菜蛋皮
紫菜蛋皮是一款既简单又美味的凉菜，紫菜中的胶质和维生素含量十分丰富，能够防止动脉硬化、降低血脂，清除体内有害物质。单独的蛋皮口感过于枯燥，紫菜的加入使得整道凉菜味道更为鲜美。
4. 凉拌三丝
凉拌三丝是广东地区特色传统凉菜之一，本身可口，还可起到增强食欲的作用。凉拌三丝的主要食材是卷心菜、胡萝卜和豆腐皮，营养丰富。其中的醋、香油等调味品更是让人垂涎欲滴。多吃凉拌三丝对肝脏有好处，能够降低胆固醇，还能起到防癌的作用。
夏日到了，除了炎热难耐的天气，再加上热气蒸蒸的食物，就更该多准备些凉菜，在享用美食的同时，也可以给身体一个清凉。以上的凉菜不仅美味，而且简单易做，不失为一款夏日必备菜肴。
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